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サロン・オアシス メルマガ第284号: 本来あるべき姿へ原点回帰~食の観点より~ (前篇)

昨日のメルマガに関連し、
「食」について、ご質問を多数頂きましたので、
まとめてで恐縮ですが、少しお伝えいたします。


はじめに。。。


・今、話題のFI種は、掛け合わせた雑種であって、
 遺伝子組み換え作物とは、本質的に違うことを、
 皆様、ご存知でしょうか?


・掛け合わせの雑種、品種改良なんて昔からあるのに、
 そもそも何が問題なのか、考えたことはありますか?



これ自体については、文章で述べ始めると、
長くなり過ぎるので、省かせて頂きますが、
原発問題もそうですが、残念ながら私たちは、
何かが起こらないと、問題意識を持たない傾向にあります。



私の実家は、京都で乾物屋を営んでいました。

免疫力を高める、食の基本だと云われる

『まごはやさしいこ』
(豆類、ゴマ、ワカメ等海藻類、野菜、
 魚、シイタケ等菌類、イモ類、酵素)


は、何らかの形で全てを取り扱っており、また、


右隣は『味噌(塩麹含む)屋』、左隣は『かしわ屋(鶏肉・卵)』
向かいは、『寿司屋』、『八百屋』、『果物屋』、『佃煮屋』、
本当に沢山の新鮮な食材に囲まれ、毎日暮していましたが、

最近街で見かけるものの多くは、
色や香り、肌触りに違和感を感じることが少なくありません。



当時の自営業者の子供は、
家の手伝いをするのが当たり前で、
小学生の頃には、忙しい時期になると、

『丹波の黒豆、小豆、大豆、鰹節、出汁じゃこ』等を
100gや200gずつ袋詰めしたり、


自転車で10分ほどの湯葉工場に、
乾燥丸湯葉、乾燥角湯葉、生湯葉などを仕入れに行き、
一枚ずつ乾燥する為に掛けられた、
すくったばかりの湯葉の香りに包まれたり、



中学受験するまでは、乾物屋を継ぐ予定だったので、
京都中央卸売市場への仕入れにも、時々ですが、

ついて行ったりしていたので、多種多様の食材の
『色、香り、肌触り、そして勿論、味』
に触れながら育ちました。



表現は非常に難しいですが、
今こそ、『食の原点回帰』が大切だと深く想います。


味覚は究極の主観だと思いますし、
味についてとやかく言うのは、下品だとも思いますが、

多分、このメルマガを読んでくださっている皆様が、
『本来の食の味とエネルギーが分かる最後の世代』
だと感じています。



聴くところによると、昨今の若者には
(じじくさい表現ですが、そんな世代となりました)、
味覚障害が増えているそうです。


様々な研究者がそう言うのですから、
データ的にはそうなのでしょうが、
私は時々思います。
それすら進化なのかもしれいないと。


良し悪しで云えば、退化かもしれませんが、
いわゆる人類の進化時間軸からすれば、
右肩下がりのエネルギー、波動認識力の進化です。



残念ながら、私の友達、同世代でも、
既に、本来の味を忘れてしまったり、
当時より、化学調味料づけの人々も少なくありません。



そして今や、
それに加えて、F1までが。。。


古来より、掛け合わせの雑種は、
味、風味、強さ等“いいとこどり”の為に作られましたが、


昨今のF1種では、あえて、味を弱めているものさえあります。



それは何故か。。。


やっぱり長くなり過ぎたので、
後篇へと続くです(今回は必ず書きます!)
 <
後篇は、メルマガ限りです>


『米西部の農場で無認可の遺伝子組み換え小麦』
http://ameblo.jp/sakura-ke/entry-11541132610.html


ちなみに、これはF1ではなく、
遺伝子組み換え作物のニュースです。

<サロン・オアシス イベント情報>
http://salon-oasis.cocolog-nifty.com/

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